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齊魯網?閃電新聞4月15日訊 山東煎餅作為傳統特色美食，薄軟如紙、柔韌適口，味道美、易搭配，素有“一張煎餅卷天下”的美譽。泰安煎餅是山東煎餅的代表，品類多、質量優，在市場上享有很高聲譽。在泰安流傳著這樣一句民諺：吃煎餅一張張，又卷豆腐又抿醬，個個吃得白又胖。
在泰安市泰山糧食食品產業發展有限公司的展廳內，一片片粉色的水滴型薄片，均勻地刷上薄薄一層白色黏膠，按照一定手法，圍繞著細桿層層卷上去，經過70多片薄片的層層堆疊，一朵栩栩如生的粉色玫瑰就制作而成，而這朵玫瑰花正是由普通的煎餅制作而成。
泰安市泰山糧食食品產業發展有限公司總經理王志峰向記者介紹，“我們這朵花從里到外都能吃，煎餅是在普通工藝基礎上，加入了一定比例由水果、蔬菜制作的顏料，彩色煎餅制成后，按照提前畫好的圖紙，進行壓模裁剪，再用糯米膠和蜂蜜制作的黏合劑粘貼起來，就形成形狀各異的花朵。”
據了解，泰山糧食食品公司目前擁有兩大自主研發品牌“大糧園”“麥芯茸”，二十余種口味煎餅產品，全自動機械化鏊子50臺，純手工生產鏊子60臺，實現日產煎餅2000斤，產值可達1.56億元。
2021年7月，結合泰安傳統美食??煎餅，泰山糧食食品公司建成投產了日產萬斤的泰山煎餅自動化生產線。煎餅正式投產后，恰好處于山東省糧食和物資儲備局全面打造“齊魯糧油”公共品牌的重要機遇期，企業全面跟進和參與了品牌建設的各項活動。從初始階段的在泰安市內尋找銷路到如今跟隨齊魯糧油品牌在全國各地達成戰略合作、建設銷售網絡，泰山煎餅這個極具特色的地域性小眾美食變成了廣受五湖四海歡迎的健康零食和營養主食。
2023年9月6日，《山東煎餅》團體標準發布會在泰安舉辦，作為標準制定的主要參與企業之一，泰山糧食食品公司結合了泰山煎餅的獨到特點，為標準制定提供了包括原輔料的使用、生產工藝流程、產品質量控制等方面詳實的生產數據。隨著團體標準的發布，有力支撐了山東煎餅這一特色主食發展的規范化、產業化、品牌化，擴大了“山東煎餅”的認知度和美譽度，引領煎餅產業邁向高質量發展。
“我們的煎餅公司自投產以來，年產值和營收已經連續兩年翻番，尤其是團體標準發布后，市場份額迅速擴大。同時，為擴大品牌影響力，我們積極參加國家及省糧食和物資儲備局組織的各項活動，通過多方面曝光、多次數參與、多方面宣傳，切實加強泰安煎餅的推廣與品牌建設，不斷提高產品知名度。”王志峰說。
下一步，泰山糧食食品公司將在齊魯糧油品牌的引領下，以致力改善和優化國人的主食結構、為每一個家庭提供營養安全的健康主食為發展使命，攜手泰安煎餅企業形成品牌矩陣，加快走出去的步伐，共同合力打造泰山煎餅特色地域品牌，為主食產業化發展和全省糧油產業發展貢獻力量。
閃電新聞記者 劉磊 泰安報道
